1/24/2017

Couscous-kvinoa salaatti



Olen tehnyt lähiaikoina muutaman kerran couscous quinoa-salaattia erilaisilla comboilla. Suosikeissani on ollut tietysti mahdollisimman paljon aineksia sekaisin. Tähän taisi tulla about:

1 dl couscousia (kuivamitta)
1 dl quinoaa (kuivamitta)
2-3 valkosipulin kynttä
3-4 chiliä
500g minitomaatteja
2 avocadoa
1 iso punasipuli
100g lehtikaalia
pähkinämixiä
200g ohutta kurkkuviipaletta
Paistettua halloumia
Mm. kurkumaa, inkivääriä, cayennepippuria

Lehtikaalia paiston hetken pannulla tilkassa sitruunamehua ja balsamiviinietikkaa, jossa se samalla pehmenee kivasti. Kurkkuviipaleet lisäsin vasta kuvan oton jälkeen tuomaan hieman kosteutta, sitä ennen hitusen, köhköh, kuivahkoon salaattiin.Halloumia lisäsin myös pariin annokseen vastapaistettuna. Salaattia tuli sen verran iso satsi että laitoin yhden annoksen myös pakkaseen. 

Oon muuten iloinen, että sain hankittua pakastimen kotiin pienen jääkaappini lisäksi. Nyt ei tarvitse aina arpoa kaupassa, mitä pakasteita sieltä mahdollisesti puuttuu ja mahtuukohan 500g mansikkapussi juuri sillä hetkellä pakastelokeroon. Ja mikä parasta, voi tehdä ruoka isomman määrän ja pakastaa niitä kiireisiä tai laiskimuspäiviä varten :D Happineeees!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti